Arroz de pollo y conejo
Para los profanos, comentar que en la provincia de Alicante se denominan arroces a diferentes elaboraciones con diferentes materias primas, y sólo hay un tipo al que se denomina paella que es como de denomina al arroz en la provincia de Valencia. Sin duda la paella es el plato español más conocido internacionalmente. Os aseguro que no es de los platos más complicados de preparar en la gastronomía española, así que os animo a que os inicies sin miedo a preparar buenos arroces , aunque los 4 o 5 primeros no os salgan perfectos. Vamos al lío.
Arroz de pollo y conejo
Para los profanos, comentar que en la provincia de Alicante se denominan arroces a diferentes elaboraciones con diferentes materias primas, y sólo hay un tipo al que se denomina paella que es como de denomina al arroz en la provincia de Valencia. Sin duda la paella es el plato español más conocido internacionalmente. Os aseguro que no es de los platos más complicados de preparar en la gastronomía española, así que os animo a que os inicies sin miedo a preparar buenos arroces , aunque los 4 o 5 primeros no os salgan perfectos. Vamos al lío.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En primer lugar, sacar todos los utensilios que necesitarás, mide la paella y asegúrate que el fondo no es más grande ni más pequeño que el fuego. Prepara los ingredientes ( cebolla, pimiento, azafrán, arroz, pimentón, ajo 🧄, el pollo, el conejo y la sal.
- 2
Cubre el fondo de la paella con aceite de oliva (6 cucharas soperas aprox) y ponlo a calentar a fuego medio alto (7) de 0 a 9, cuando esté caliente echa el pollo 🐔 y el conejo 🐇 y doralo bien, no tengas miedo dale tiempo, dando vueltas cuando lo requiera y ve reservando desde los trozos más pequeños hasta, los más grandes cuando estén dorados.
- 3
Una vez que has reservado la carne, pon un poco de aceite en la paella (3 cucharadas soperas) y deja que se caliente (6) de 0 a 9,(yo pongo un cuchillo debajo por la parte posterior de la paella para que se incline un poco la paella y el aceite se concentre en un lado). Hecho la cebolla y el pimiento troceado para pocharlo, tras un ratito (5, 6 minutos) añado el ajo laminado, tras un par de minutos (quita la calza) y vierte el tomate triturado, el pimentón, y sofríes un minuto
- 4
En una taza de desayuno habrás infusionado las hebras de azafrán. Con el caldo de pollo (poner a calentar en el microondas 1:30) y tras echar el arroz ponemos la taza infusionada y añadimos caldo de pollo hasta cubrir el arroz, añadimos las judías verdes y la carne que habíamos reservado, movemos la paella para que se iguale y ponemos a cocer todo a fuego alto(8-9) de 0 a 9. cuando esté hirviendo por igual, bajamos el fuego al 5-6 (de 0 a 9) y dejamos cocinar entre 18 y 20 minutos.
- 5
Trucos
cuando se aproximen los 15 minutos deberemos probar el arroz para ver si está aldente, crudo o en el punto , en función del estado añadiremos un poco más de caldo poco a poco ( previamente calentado en el microondas ) y seguiremos probando. cuando consideres que está en el punto. Sube el fuego al máximo para que se forme el socarrat en el fondo ( 2 minutos máximo) , apaga fuego retira ,déjalo reposar 2 ,3 minutos y sirve.
Recetas similares
Más recetas
Comentarios (2)