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Pollo a la provenzal

Gabriel Rueda G @cook_113447862

Caba, Argentina

segundo pollo emblemático del restaurante

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Pollo a la provenzal

Gabriel Rueda G @cook_113447862

Caba, Argentina

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Ingredientes

2 porciones

300 g(en cubos) Pollo deshuesado
2 cucharadasAceite de oliva
3 dientesAjo
0.5 unidado sal y pimienta al gusto Caldo en cubo (Knorr)
1 puñadoPerejil fresco picado
100 mlVino blanco (blend Traful)
50 mlFondo de pollo
1 cucharadita(diluida en un poco de agua) Maicena
200 gPapas noisette

Paso a paso

1

Dorar el pollo en cubos en plancha con aceite de oliva, solo hasta dorar ambos lados.
2

En sartén, saltear el ajo picado en aceite de oliva hasta que apenas florezca.
3

Agregar el pollo al sartén, saltear unos minutos y salpimentar o añadir el caldo.
4

Incorporar el perejil picado, saltear brevemente.
5

Verter el vino blanco, dejar evaporar el alcohol.
6

Añadir el fondo de pollo y ligar con maicena disuelta.
7

Servir con papas noisette, mezcladas o al costado.

Trucos

En el pollo, solo dorarlo de ambos lados para que quede tierno por dentro. El perejil puede agregarse al principio o al final antes de la maicena.

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Gabriel Rueda G @cook_113447862

lunes, 24 de noviembre de 2025 a las 01:05 AM

Caba, Argentina

Me enamoré de la cocina cuando entré como ayudante de cocina, antes de eso solo disfrutaba los platos comiéndolos.

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