Pollo al ajillo

Gabriel Rueda G @cook_113447862

Caba, Argentina

Tercer pollo aprendido en el restaurant

Pollo al ajillo

Gabriel Rueda G @cook_113447862

Caba, Argentina

Tercer pollo aprendido en el restaurant

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Ingredientes

2 porciones

300 gPollo deshuesado
2 cucharadasAceite de oliva
5 dientesAjo
al gustoSal
al gustoPimienta
1/2 unidadCaldo en cubo (Knorr)
1 cucharaditaPimentón premium
100 mlVino blanco
50 mlFondo de pollo
1 cucharaditaMaicena
2 cucharadasAgua fría
200 gPapas noisette fritas

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Paso a paso

1

Cortar el pollo en cubos y dorar en plancha con aceite de oliva, sellando ambos lados sin secar.
2

En sartén, saltear el ajo picado en aceite hasta que apenas florezca, sin quemar.
3

Agregar el pollo al sartén, salpimentar y sumar el caldo en cubo desmenuzado.
4

Añadir el pimentón premium y saltear para distribuir bien.
5

Verter el vino blanco y dejar evaporar el alcohol.
6

Agregar el fondo de pollo y cocinar unos minutos.
7

Disolver la maicena en agua fría y añadir para ligar la salsa.
8

Servir el pollo con la salsa acompañado de papas noisette fritas.

Trucos

Utilizar pimentón premium o de primeras marcas para un mejor sabor. Asegurarse de dorar el pollo a los costados y mantenerlo tierno por dentro, evitando secarlo demasiado. Preparar la maicena con agua fría para una mejor textura.

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