Porotos de manteca al chimichurri (versión de la vaga 😝🤭) todo en un frasco 🎄

Name: Porotos de manteca al chimichurri (versión de la vaga 😝🤭) todo en un frasco 🎄
Yield: 12 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 🌱500 g porotos de manteca (los pallares van perfectos también). Obviamente se pueden comprar ya listos, ¡más expeditivo aún!; 🌱 Abundante agua, lo más pura posible; 🌱 1 cda de sal gruesa (opcional pero recomendable aunque sea en menor cantidad); 🌱 1 hoja de laurel (opcional pero muy recomendable ya que además de sumar sabor, tiene propiedades carminativas); 🌱 4 cdas de chimichurri deshidratado (el que conseguí está muy bueno, tiene ají molido, ajo, orégano, tomate, tomillo, albahaca y pimienta negra); 🌱 C/n aceite de girasol 🌻(ver truco al pie de la publicación); 🌱 C/n vinagre claro tipo de alcohol

Mate Amargo 🧉🍪 @mateamargo

Ciudad Autónoma de Buenos Aires

#advientocookpad
Una receta simple que siempre sale bien. 😊

Entre nos... ¿Harta de lavar cacharros? ¿Harta de picar chiquitito?
Mate Amargo soluciones. 😅

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Ingredientes

5 minutos + remojo + cocción de legumbre

12 raciones

🌱500 g porotos de manteca (los pallares van perfectos también). Obviamente se pueden comprar ya listos, ¡más expeditivo aún!
🌱 Abundante agua, lo más pura posible
🌱 1 cda de sal gruesa (opcional pero recomendable aunque sea en menor cantidad)
🌱 1 hoja de laurel (opcional pero muy recomendable ya que además de sumar sabor, tiene propiedades carminativas)
🌱 4 cdas de chimichurri deshidratado (el que conseguí está muy bueno, tiene ají molido, ajo, orégano, tomate, tomillo, albahaca y pimienta negra)
🌱 C/n aceite de girasol 🌻(ver truco al pie de la publicación)
🌱 C/n vinagre claro tipo de alcohol

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Paso a paso

5 minutos + remojo + cocción de legumbre

1

Los porotos, lavarlos y dejar en remojo por 24 horas mínimo. Se debe cambiar el agua varias veces. En ambientes cálidos, conservar en heladera. Descartar pieles sueltas.
2

Enjuagar, poner a hervir en agua limpia. Yo le agrego una hoja de laurel. Con una cuchara, retirar la espuma si se vaya formando. Cuando comienza a hervir, agregar la sal.
3

Una vez tiernos (no hay tiempos exactos, hay que ir probando porque cambia de una tanda de porotos a otra), retirar del fuego. Colar y dejar que atemperen. Retirar pieles que se hayan desprendido.
4

En un frasco limpio y seco, (si los querés como conserva debe estar esterilizado), poner un poco de porotos. En mi familia no pasa de la noche buena. Agregar el chimichurri y cualquier otra hierba seca o especia que gustes resaltar. Yo agregué un poquito extra de ají molido y albahaca seca. Mezclar un poco. Siempre con suavidad para no romperlos. Poner otra buena capa de porotos y repetir. Así seguir.
5

Agregar ⅓ del frasco de aceite, luego ⅓ de vinagre y finalmente completar con aceite.
6

Debe quedar cubierto de líquido. Se conserva tapado, en heladera.
7

Es algo taaaan sencillo como sabroso. Pongan en cualquier mesa navideña un frasco (o bonito cuenco) de esta simple delicia y se sorprenderán de lo exitosa que resulta. Apto veganos, celíacos, Navidades calurosas, etc, etc... para acompañar lo que se te ocurra. Nadie sospechará que solo se ensució una cuchara. 🤭

Trucos

🎄Si querés usar aceite de oliva, tener en cuenta que en la heladera cristaliza/se enturbia. Por lo tanto, tenés que prever de sacar la conserva de la heladera, un rato antes.
🎄Uses el aceite que uses, si lo preparás un par de días antes, mucho mejor, para que se asienten los sabores de los condimentitos.

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