En el procesador de alimentos colocar el pollo cortado en cubos, la cebolla en trozos, el pimiento en trocitos también y un puñadito de perejil, esto al gusto. Procesar hasta haber molido el pollo completamente, mover si es necesario para que tanto pollo como vegetales pasen por el procesador. Si tu procesador es muy chico, como el mío, puedes hacerlo por parte.

Colocar la mezcla en un bol y agregar la sal, pimienta, ajo en polvo y pimentón ahumado (o dulce, si prefiere). Si es posible, con las manos humedecidas, armar las donas, si está muy difícil, entonces, llevar esta mezcla a la heladera por unos 10 minutos para que sea más manipulable. Una vez armadas las donas, del tamaño deseado, colocarlas en una bandeja y llevar a la heladera por 30 minutos.

Faltando poco para que terminen los 30 minutos, ir preparando los platitos para el empanizado. En el primero, colocar la harina con la maicena, mezcladas. En el segundo, los huevos batidos con la leche. Y, en el tercero, el pan rallado condimentado a su gusto (sal, pimienta, orégano, provenzal, sésamo, etc). Retirar la donas de la heladera y pasar cada una de ellas en los tres platitos anteriores justo en ese orden (harina - huevo - pan rallado). Colocar en el plato nuevamente. Reservar.