Empanadas de carne cortada a cuchillo 100% caseras 🤤
Mi marido quería empanadas de carne cortada a cuchillo, y como a mí me gusta cocinar, las hice 100% caseras.
Empanadas de carne cortada a cuchillo 100% caseras 🤤
Mi marido quería empanadas de carne cortada a cuchillo, y como a mí me gusta cocinar, las hice 100% caseras.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Primero se sella la carne entera en una olla solo con manteca o grasa. El trozo entero hasta dorar de todos lados. Esto es importante para conservar jugo.
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Después se cortan tipo filete para hacer cuadros pequeños (yo los hice de 1 cm × 1 cm aproximadamente) haces varias tiras finas y cortas con MUUUUUCHA PACIENCIA los cubitos. Si lo vas a hacer más grande a los cubos hacete un asado con tortas fritas no seas hija de pu🤣
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Los cubos de carne tienen que estar perfectamente cocidos y dorados. Ahí agregas la sal (no le metas un montón de sal, porque después hay que agregar más cosas y seguir agregando) pones los condimentos (fundamental que sea ahora) y le metes el puré de tomate. Dejas cocinar un buen rato agregando chorros de agua muy escasos, yo estuve como 45 minutos. (NO TAPES LA OLLA PORQUE EL VAPOR HACE AGUA Y QUEDA PARA EL TUJES)
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Después de un rato, corta pequeño el perejil, la cebolla de verdeo, los morrones y la cebolla morada. Agregalos.
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Ponete a hervir los huevos, no te olvides. Así se enfrían y después no te cocinas los dedos pelando los hijoesumadres.
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Mientras todo se cocina durante unos 30/40 minutos más, arma la masa. Es simple: En un bowl pones la harina, grasa derretida tibia, agua tibia TODO A OJO, porque lo esencial es que al tacto no se pegue en tu mano y en la mesada, y que quede de blanda a durita. No dura, pero tampoco blanda. Ahí, justo a la mitad. Lo que buscamos es que no haya que usar harina para estirar o para que no se pegue en la mesada. Además ensucia la grasa, entonces tiene que quedar ideal limpia.
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Una vez pasado el tiempo y todo bien cocido, pela los huevos y agregalos cortados pequeños. Luego con el relleno tibio empezas a rellenar. Y pones a calentar la grasa vacuna a fuego medio, cosa de después terminar de rellenar y empezar a fritar.
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Si a vos o al que tiene el gusto estropeado le gustan las aceitunas, yo usé aceitunas negras. Una vez listo el relleno separas a cantidad como te guste, y a una parte le agregas y a la otra no. A mí me salieron 8 y 8 enormes. De paso también podes discriminarlas, hacé un repulgue distinto así el que tiene mal gusto sabe cuáles son las suyas 🤣 Yo hice el que generalmente se les hace a las de pollo, para no confundirme. Y ahí mismo las frito.
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Es lo más parecido a una obra de arte paladarística. Es una sinfonía de sabores. Va de 10. Podés elegir obviamente que tan doradas, yo las saco rápido porque soy una muerta de hambre pero se pueden hacer doradas.
Trucos
No agregues orégano, el orégano invade toda la comida. Acompaña con limón, es MAGIKE diría listorti, y por último PACIENCIA. No apurar el relleno y su cocción es fundamental para que después no tengas que masticar 300 veces la carne porque te quedó re dura.
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