آش گوشت بوشهری
مزه این آش کمی شبیه آش شله قلمکار اصفهان بود . البته به دلیل اینکه در آش شله قلمکار اصفهان از انواع حبوبات استفاده میشه خب مسلماً مزه قوی تری نسبت به این آش داره ولی در مجموع باید بگم خیلی عالی بود مخصوصاً که من آش را تند و تیز درست میکنم چون عاشق مزه تند آش هستم.
در پایان لینک آش شله قلمکار را تقدیم خواهم کرد.
با تشکر از دوست عزیز و هنرمند کوکپدی با نام کاربری کیک و شیرینی گل نرگس :
@narges1187
آش گوشت بوشهری
مزه این آش کمی شبیه آش شله قلمکار اصفهان بود . البته به دلیل اینکه در آش شله قلمکار اصفهان از انواع حبوبات استفاده میشه خب مسلماً مزه قوی تری نسبت به این آش داره ولی در مجموع باید بگم خیلی عالی بود مخصوصاً که من آش را تند و تیز درست میکنم چون عاشق مزه تند آش هستم.
در پایان لینک آش شله قلمکار را تقدیم خواهم کرد.
با تشکر از دوست عزیز و هنرمند کوکپدی با نام کاربری کیک و شیرینی گل نرگس :
@narges1187
برنامه کوکپد را باز کنیدمراحل تهیه
- 1
ابتدا لوبیا قرمز را از ۵ ساعت قبل شسته و در آب خیس میکنیم. برنج را هم از ۲ ساعت قبل شسته و با آب و نمک خیس میکنیم.
- 2
پیاز را خلالی ریز خرد کرده و با روغن تفت داده تا طلایی و خوشبو شود. مقدار روغن را کم نزنید تا هم پیاز خیلی خوشرنگ شود هم برای داخل آش به روغن نیاز داریم.وقتی پیاز کاملاً تفت داده شد ، مقدار دو سوم آنرا برداشته و با یک سوم باقیمانده پخت و پز را ادامه میدهیم.
- 3
گوشت را به پیاز داغ اضافه کرده ، نمک ، فلفل ، زردچوبه را نیز اضافه کرده ، کمی تفت داده ، بعد لوبیا قرمز را همراه با دو سه لیوان آب به آن اضافه کرده و زمان میدهیم تا گوشت و لوبیا کاملاً پخته شود.من داخل زودپز ۷۰ دقیقه پختم.
- 4
در ظرف جداگانه برنج را با همان آبی که خیس کرده ایم + مقداری بیشتر آب ، روی حرارت قرار داده ، سبزی تازه و ترخون خشک را نیز به آن اضافه کرده و فرصت میدهیم تا کاملاً پخته شود.
- 5
حالا مجدداً میریم سر ظرف اول ، گوشت را جدا کرده یا با دست ریش ریش میکنیم یا با گوشتکوب دستی روی آن کشیده تا حالت کش دار پیدا کند. لوبیا را داخل میکسر یا غذا ساز ریخته تا کاملاً له شود. البته داخل مخلوط کن هم میشه با کمی آب آنرا میکس کنید. اما توجه داشته باشید از هر وسیله برقی که استفاده میکنید ، مواد حتماً کمی خنک شده باشد که به دستگاه آسیب نزند.
- 6
حالا همه مواد پخته و آماده است. همه مواد یعنی لوبیا. گوشت. برنج. سبزی و پیاز داغ را با هم مخلوط کرده ، نمک. فلفل آنرا تست کرده اگر کافی نبود اضافه میکنیم البته من فلفل زیاد زدم که همین باعث خوشمزگی مضاعف آش شد. فرصت میدهیم تا آش چند جوش بزند و به غلظت مناسب برسد.
- 7
نکته : آبی که برای پختن لوبیا یا مواد دیگر استفاده میکنید را دور نریزین بلکه برای پختن مواد دیگر یا برای میکس کردن از آن استفاده کنید. در پایان اگر باز هم زیاد بود آب اضافه را به آش اضافه کنید و فرصت دهید تا چند قل زده و آش جا افتاده و کشدار شود. البته باید مرتب هم بزنید و مراقبت کنید تا آش ته نگیرد.
- 8
آش آماده را داخل ظرف سرو کشیده و با کشک و پیاز داغ یا هرچه دوست داشتین تزئین کنید. من با زرشک تزئین کردم. بفرمائید آش گوشت بوشهری ضمن اینکه عکس و لینک آش شله قلمکار اصفهان نیز تقدیم شما میشود. نوش جان
Keywords
دستورهای مشابه
دستورهای پیشنهادی بیشتر
نظرات (5)