Cuci bersih fillet dada ayam, potong² kemudian di chopper/blender halus (ku pakai blender bumbu yg kecil). Lakukan sampai semuanya halus. Sisihkan.

Lanjut di Chopper/blender bawang putih, bawang merah, telur ayam, lada bubuk dan pala bubuk.

Siapkan wadah bersih, masukan fillet dada ayam yg sudah di haluskan, campur dgn bumbu yg juga sudah di haluskan. Masukan sisa bahan lainnya. Aduk² sampai merata (ku uleni pake tangan biar benar² tercampur rata). Untuk airnya, ulenin adonan sambil tuang sedikit². Sekiranya adonan sudah pas jgn di tuang lagi air nya..

Siapkan tahu cokelat atau bisa juga pakai tahu pong. 1 bgks tahu cokelat ini isi 10 pcs. Ternyata kurang, akhirnya ku tambah lagi 5 pcs tahu cokelat. Belah di tengah² kemudian keluarkan sebagian isi tahunya. Sisihkan. Isian tahu di campur ke adonan Bakso (harusnya isian tahu di blender dl, tadi kelupaan 😂). Ulenin lagi sampai semua tercampur rata.

Panaskan panci kukusan. Isi tahu dengan bahan baksonya padatkan dan ratakan permukaannya. Kerjakan semuanya sampai selesai. Sisihkan. Siap di kukus. Kukus Tahu Bakso selama 20 menit.

Setelah matang, angkat. Sisihkan. Sudah bisa di sajikan dgn cabe rawit ijo, saos atau dgn kuah bakso. Bisa jadi frozen food untuk stock lauk/cemilan di rumah. Kemas ke dlm plastik atau wadah kedap udara (tunggu dingin suhu ruang baru di kemas) simpan dlm freezer. Bisa tahan 1 - 3 bulan di dlm freezer.