Vasitos de pulpo con puré de patatas revolconas con coral de pimentón
Una forma diferente de presentar esta receta clásica.
Vasitos de pulpo con puré de patatas revolconas con coral de pimentón
Una forma diferente de presentar esta receta clásica.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Para hacer el coral de pimentón trituramos en la turmix los ingredientes.
- 2
Ponemos al fuego una sartén antiadherente sin aceite y cuando esté muy caliente vamos poniendo una cucharada (poca cantidad, id probando) de la pasta resultante anterior. Dejamos que se vaya evaporado el agua y se formen los agujeritos.
- 3
Hasta que queda de una forma tipo coral que vamos reservando en papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
- 4
Cortamos las patas de pulpo cocidas en rodajas y las salteamos salpimentadas junto con el ajo y el pimentón.
- 5
Regeneramos el puré de revolconas y lo vamos poniendo en vasitos y encima repartimos el pulpo.
- 6
Acabamos decorando con un trozo del coral de pimentón una vez frío completamente.
- 7
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