Hervir el arroz con 1 o 2 zapallitos y 3 zanahorias, cuando todo esté cocido colar para quitar el líquido desmenuzar los zapallitos y rallar las zanahorias mezclar muy bien todo

Agregar las aceitunas el atún y la mayonesa

Mezclar muy bien y separar en compoteritas llevando a la heladera hasta que lleguen las 00 del nuevo año

Este arroz lo aprendí hace años en la casa de mi amiga María pilar Era una tradición ella y su familia lo comían para que no les faltara el sustento durante todo el año que comenzaba, el arroz simboliza desde la antigüedad la riqueza el sustento la multiplicación del dinero

Las aceitunas verdes en año nuevo simbolizan principalmente salud abundancia crecimiento y esperanza.El color verde de por si representa la estabilidad económica el equilibrio emocional por eso muchas veces sustituyen a las 12 uvas del brindis los zapallitos verdes por su lado simbolizan salud esperanza crecimiento equilibrio y vitalidad para el año entrante

Las zanahorias son año nuevo simbolizan más bendiciones y prosperidad deseando que los malos decretos sean anulados y podamos crear más cosas buenas

Por su lado los huevos que simbolizan la vida el renacimiento la creación permitiendo que el año comience con nuevas oportunidades, están representados en la mayonesa que une todos los elementos

Los colores son muy importantes el amarillo para el dinero.... el rojo para el amor... el marrón simboliza el cariño la calma y la armonía, por eso las monedas de chocolate y las pasas de uva bañadas con chocolate siempre acompañan el cuenco de arroz... es lindo regalar un cuenco de arroz no solo cuando comienza el año sino también cuando alguien emprende algo nuevo cuando se comienza un nuevo periodo...