鱈魚加入辛香料、豆腐及醬汁，以電鍋清蒸，簡單又方便；完成品醬汁結合魚肉汁的鮮甜，魚肉嫩少刺，是一道非常可口的下飯蒸魚料理。
#濕潤派 #白飯殺手
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準備所有食材，清理與清洗之。
青蔥切段，老薑切絲，辣椒切片，嫩豆腐切塊。
取一碗將所有[醬汁]食材加入攪拌均勻，備用。
嫩豆腐擺入蒸盤中，再放上鱈魚、薑絲、蔥白、辣椒(怕辣可於步驟7.再放或不加)。
淋上步驟3.醬汁。
電鍋放上腳架，加0.5米杯的水，放入蒸魚盤，蓋鍋蓋，按下電源。
待電鍋跳起，開蓋，加入蔥綠，再燜1分鐘即可。
取出再淋上香油或麻油即完成，美味上桌。
備註:没電鍋者也可直火蒸:水煮開:以中大火蒸8-10分鐘（看魚的厚度大小而定）。
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