Disolver la levadura con un poco de la leche.

Tamizar 350 gr harina, formamos un volcán y mezclamos la leche, la levadura, el azúcar, la mantequilla, la ralladura y el agua de azahar, formamos una masa y integramos un huevo, amasar hasta obtener una masa elástica y que no se pegue.

Añadimos el resto de la harina, damos forma de roscón, dejar reposar una hora.

Pintamos con huevo batido y decoramos con la almendra y la fruta escarchada, hornear a 200ºc 15 minutos