En una olla con un hilo de oliva colocamos las presas de pollo sin piel, salpimentamos y sellamos bien. Retiramos y reservamos.

En la misma olla con el fondo de cocción colocamos la cebolla en medios aros, la zanahoria en rodajas de medio centímetro de espesor (cortada al medio si fuera muy grande), el morrón en tiras, los ajos pelados y cortados al medio y las hojas de laurel. Salpimentamos.

Cocinamos levemente hasta casi transparentar y añadimos el tomate perita cubeteado junto con el puré de tomate, ají molido, pimentón y apenas una pizca de sal. Cocinamos 15 minutos y sumamos el pollo. Cocinamos 40 minutos más o hasta que al pinchar el pollo hasta el hueso se vea cocido. No sobrecocinar porque se desarma el pollo y se deshace la cebolla y morrón, perdiendo textura. Una vez listo por último agregamos las arvejas escurridas y dejamos calentar unos minutos más.

Listo para servir con un cremoso puré de papa con un toque de nuez moscada!