Picadillo vegano
Mis padres tenían un bar y el picadillo era una ración que triunfaba mucho. También lo servían como pincho moruno. A mí me encantaba.
Por eso esta receta me hace tan feliz, porque me recuerda a mi niñez y porque creo que he logrado casi el mismo sabor que yo recordaba, pero en versión vegana.
#felicescocinando
Picadillo vegano
Mis padres tenían un bar y el picadillo era una ración que triunfaba mucho. También lo servían como pincho moruno. A mí me encantaba.
Por eso esta receta me hace tan feliz, porque me recuerda a mi niñez y porque creo que he logrado casi el mismo sabor que yo recordaba, pero en versión vegana.
#felicescocinando
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Hidratamos la soja texturizada con agua templada. Cuando esté blanda, colamos el agua sobrante y espachurramos la soja con las manos para escurrir bien el agua.
- 2
Añadimos el AOVE, el pimentón, el orégano, el limón y la salsa soja y removemos bien. Si tiene tapa, lo tapamos y damos unos meneos para que se integren bien todos los sabores. * si lo deseamos en este paso, podemos añadir un poco de salsa brava. Tapamos con film o con su tapa si la tiene y dejamos reposar en la nevera. Unas 4 horas mínimo, si es toda la noche, mejor.
- 3
En una sartén, echamos un chorrito de aceite y cuando esté caliente, echamos la soja.
- 4
Cuando esté tostadita, añadimos un corrito de salsa brava (podemos rebajarla con un poco de tomate frito si lo deseamos) y damos unas vueltas.
- 5
Cuando veamos que la soja edtá tosradita y las puntas las tiene churruscaditas, retiramos. Y listo para servir.
Trucos
* si quieres una textura más parecida a la carne, no lo dejes mucho tiempo en agua, paea que el centro quede durito.
Si te gusta más blandito, pues cuanto más tiempo lo dejes, mejor.
* En la sartén, déjalo que las puntas se churrusquen un poco, no es quemado, esto es debido a la salsa que hace que salga costra y es lo que lo hace más rico.
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