Mezcla los ingredientes de la masa madre 15 seg/vel 4. Forma una bola y deja en agua templada hasta que flote.

Mezcla todos los ingredientes de la masa junto con la masa madre 30 seg/vel 6 y amasa 3 min/espiga. Deja reposar hasta que doble volumen.

Baja la masa, amasa 1 min/espiga. Forma una bola, haz un agujero central y dale forma de roscón.

Deja reposar en bandeja hasta que doble volumen.

Precalienta el horno a 200°C. Pincela con huevo batido.

Hornea 5 min a 200°C, luego 15-20 min a 180°C. Pon una bandeja con agua debajo.

Saca del horno y enfría sobre una rejilla. Rellena cuando esté frío.