Escribo esta receta desde Barcelona —de vacaciones, entre la boda civil y la boda “oficial-salsera” de mi prima—; lugar que me vio nacer, hace ya algunas décadas, hace escasos días previos.
Y es que aunque a veces me cuesta poner una velita más en la tarta cada año, en realidad, cumplir años tiene algo maravilloso: con el tiempo empiezas a perder ciertas cosas... y descubres que algunas pérdidas son, en realidad, una suerte.
Pierdes la necesidad de gustarle a todo el mundo, las ganas de explicar cada decisión y esa absurda costumbre de dar oportunidades infinitas a quien no sabe qué hacer con ellas.
Aprendes a distinguir a quién está, de quién simplemente aparece; al cariño de la conveniencia, del cariño que está porque sí (sin más) y, a la compañía que pesa, de la que está le pese a quien le pese.
Y sí, vale, también aparecen arruguitas de expresar tanto las emociones, alguna cana (también aparecerá, aunque por ahora soy de las afortunadas, que no conoce el tinte) y, unas cuantas historias que no contariamos delante de cualquiera.
Y también aparece algo mucho más valioso: el criterio. Cumplir años no es hacerse mayor; es hacerse más selectiva con el tiempo, porque por fin entiendes que es lo único que no vuelve.
Así que feliz cumpleaños para mí y para quienes siguen sumando años, pero sobre todo, a quienes hemos aprendido a no desperdiciarlos.

—25ª Semana del Delantal de Cookpad '26-
#DelantalCookpad2026