Galletas estilo New York con crema Lotus
Me encanta la repostería y crear recetas hasta dar con el punto perfecto. Estas galletas son el resultado de ese proceso, y hoy quiero compartirlas con vosotros. 🍪🫶🏻
Galletas estilo New York con crema Lotus
Me encanta la repostería y crear recetas hasta dar con el punto perfecto. Estas galletas son el resultado de ese proceso, y hoy quiero compartirlas con vosotros. 🍪🫶🏻
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Congela porciones de crema Lotus de 15-20 gr hasta que estén sólidas.
- 2
Bate la mantequilla con los azúcares hasta que esté cremosa.
- 3
Añade el huevo, la clara, la vainilla y los 50 g de crema Lotus. Mezcla bien.
- 4
Incorpora la harina, fécula de maíz, polvo de hornear, bicarbonato y sal. Mezcla hasta integrar.
- 5
Agrega el chocolate troceado y mezcla suavemente.
- 6
Toma una porción de masa de unos 90g, aplana y coloca una bola de crema Lotus congelada en el centro. Cierra formando una bola.
- 7
Coloca las bolas de masa en una bandeja y congélalas por al menos 3 horas antes de hornear. Este paso es esencial para la textura.
- 8
Hornea a 180°C por 15-18 minutos. Aunque parezcan blandas, sácalas y deja enfriar para que el interior quede tipo bizcocho.
Trucos
Congelar la masa por al menos 3 horas es clave para lograr la textura ideal.
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