Cazuela de Fideos con Gambas 🦐🍤 y Sepia 🐙 con Fumet casero en Robot Taurus Foodie

Name: Cazuela de Fideos con Gambas 🦐🍤 y Sepia 🐙 con Fumet casero en Robot Taurus Foodie
Yield: 6 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 500 gr Gambas crudas; 800 ml Agua; 40 gr Aceite; 1/2 sobre Sazonador de Paella; Laurel; 500 gr Sepia (Calamares) troceada; 1 tacita fideos gordos; 200 gr Tomate triturado (opcional); 40 gr Aceite; Guisantes congelados; Pimienta (opcional); Perejil (opcional); Pimentón (opcional); Sal

MariCruzM @MariCruzM

Madrid (España)

Receta tradicional adaptada al #Robot de cocina #Taurus #Foodie.
Cazuela de fideos con gambas y calamares (o lo que le quieras poner) con Fumet casero y fácil de hacer, incluso para novatos en la cocina. Muy bueno. Te sorprenderás.
#Calendario2027

Cazuela de Fideos con Gambas 🦐🍤 y Sepia 🐙 con Fumet casero en Robot Taurus Foodie

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Ingredientes

1 hora

6 raciones

Para el Fumet
500 grGambas crudas
800 mlAgua
40 grAceite
1/2 sobreSazonador de Paella
Laurel
Para la Cazuela
500 grSepia (Calamares) troceada
1 tacitafideos gordos
200 grTomate triturado (opcional)
40 grAceite
Guisantes congelados
Pimienta (opcional)
Perejil (opcional)
Pimentón (opcional)
Sal

Guardada

Paso a paso

1 hora

1

Pelar las gambas. Sofreír las cáscaras y las cabezas con el aceite 5 min, 120ºC, V2.
2

Añadir a la jarra el agua, el sazonador y el laurel y 10 min, 100ºC, V2.
3

Colar el caldo y reservar fuera de la jarra.
4

Añadir el ajo, la cebolla y el aceite 5 sg, V7 y sofreír 5 sg, 120ºC, V2.
5

Poner el cubrecuchillas y sofreír la sepia (o los calamares) cortados en trozos y 5 min, 120ºC, V1.
6

Añadir el tomate y 5 min, 120ºC, V1.
7

Añadir a la jarra el fumet, los guisantes, la sal, la pimienta y el perejil y 10 min, 100ºC, V1.
8

Añadir los fideos y 11 min, 100ºC, V1, o el tiempo que necesiten los fideos.
9

Añadir las gambas y 2 min, 100ºC, V1.