Asam Pedas Ikan Tongkol

Name: Asam Pedas Ikan Tongkol
Yield: 4-5 orang
Cuisine: Malaysia
Ingredients: 1 biji bawang holland; 1 biji bawang besar; 3 ulas bawang putih; 1 inci kunyit hidup; 1 inci halia; 1 sudu besar belacan; Segenggam lada kering; 1 sudu besar lada hitam biji; 1 cawan minyak masak; 1 batang serai (ketuk); 1 sudu besar serbuk cili; 1 ekor ikan tongkol hitam (siang, potong & basuh bersih); 5 helai daun limau purut; secukupnya Air; 2 sudu besar asam jawa (ramas dalam 1/2 cawan air); secukup rasa Gula melaka, garam kasar dan ajinomoto; 4 biji terung bulat (potong)

Kakak Faa @dapurfaafeefoo

Kuantan, Pahang, Malaysia

[Countdown to 7]
Minggu 3

Lama tak masak asam pedas. Masak asam pedas ikan tongkol just guna daun limau je. Simple tapi sedap. Pastikan beli ikan tongkol/Aya hitam ye. Baru sedap.

[Countdown to 7]
Minggu 3

Lama tak masak asam pedas. Masak asam pedas ikan tongkol just guna daun limau je. Simple tapi sedap. Pastikan beli ikan tongkol/Aya hitam ye. Baru sedap.

Baca lagi

Asam Pedas Ikan Tongkol

Kakak Faa @dapurfaafeefoo

Kuantan, Pahang, Malaysia

[Countdown to 7]
Minggu 3

Lama tak masak asam pedas. Masak asam pedas ikan tongkol just guna daun limau je. Simple tapi sedap. Pastikan beli ikan tongkol/Aya hitam ye. Baru sedap.

[Countdown to 7]
Minggu 3

Lama tak masak asam pedas. Masak asam pedas ikan tongkol just guna daun limau je. Simple tapi sedap. Pastikan beli ikan tongkol/Aya hitam ye. Baru sedap.

Disimpan

Cetak

Ramuan

45 minit

4-5 orang

1 bijibawang holland
1 bijibawang besar
3 ulasbawang putih
1 incikunyit hidup
1 incihalia
1 sudu besarbelacan
Segenggamlada kering
1 sudu besarlada hitam biji
1 cawanminyak masak
1 batangserai (ketuk)
1 sudu besarserbuk cili
1 ekorikan tongkol hitam (siang, potong & basuh bersih)
5 helaidaun limau purut
secukupnyaAir
2 sudu besarasam jawa (ramas dalam 1/2 cawan air)
secukup rasaGula melaka, garam kasar dan ajinomoto
4 bijiterung bulat (potong)

Disimpan

Cara Memasak

45 minit

1

Kisar semua bawang, halia, kunyit hidup, lada kering, lada hitam biji dan belacan dengan sedikit air sampai lumat. Panaskan minyak, tumis serai dan bahan kisar sampai garing.
2

Bila dah garing, masukkan serbuk cili. Kacau sampai garing dan pecah minyak. Masukkan ikan tongkol dan daun limau. Kacau.
3

Bila ikan dah separuh masak, masukkan air secukupnya. Ikut nak kuah banyak mana.
4

Perasakan dengan air asam jawa, gula melaka, garam kasar dan ajinomoto secukup rasa. Kacau dan kecilkan api. Tutup periuk. Reneh 15-20 minit.
5

Masukkan terung. Kacau dan biar sampai terung masak. Bila semua dah masak sekata, tutup api. Siap.