En un bowl colocar la harina, agregar la manteca, la sal y de a poco el agua, unir todo hasta formar una masa lisa. Llevar a la heladera por 30 minutos

Sacar de la heladera estirar con un oflador, cubrir con el empaste de manteca y maizena doblar en 6 partes. Llevar a la heladera 30 minutos más

Sacar, estirar y cortar en cuadraditos de 8 por 8 cm. Colocar un cubito de dulce de batata sobre el cuadradito, humedecer con cuidado alrededor y cubrir con otra tapita, presionar para dar forma a las puntas. En este caso se aprovechó hasta el último pedacito de masa.

Para fritar vamos a utilizar dos sartenes, uno con temperatura baja, con un tenedor separar las capas y luego pasar al sartén con temperatura normal para terminar la cocción

Sacar y colocar sobre una rejilla, boca abajo para eliminar el excedente de aceite