Γιουβέτσι με μοσχαράκι και κριθαράκι

Name: Γιουβέτσι με μοσχαράκι και κριθαράκι
Yield: 6 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 1/2 κιλό μοσχαράκι ελιά κομμένο σε κυβάκια; 1/3 κούπα ελαιόλαδο; 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο; 2 σκελίδες σκόρδο, πολτοποιημένο; 1 κονσέρβα κομματάκια ντομάτα ή τριμμένη ντομάτα; 250 ml λευκό κρασί; 1 ξυλάκι κανέλα; 4-5 κόκκους μπάχαρι; 1 φύλλο δάφνης; 1 κ.σ. ζάχαρη; 8-10 ποτήρια νερό (βραστό) χωριστά (βλ. βήμα 5 και 6); 2 κ.γλ. αλάτι; 3/4 κ.γλ. μαύρο πιπέρι; 500 γρ. κριθαράκι; 1 χαλλούμι (ή κεφαλοτύρι) τριμμένο; Μαϊντανό ψιλοκομμένο κατά προτίμηση; Γιαούρτι κατά προτίμηση (προαιρετικά)

George Adamides @CookingbyGeorge

Λευκωσία, Κύπρος

Μια συνταγή της Χρύσω Λέφου που είδα στο https://www.metro.com.cy/gr/blog/Traditional-Giouvetsi-with-Orzo

Συνδυασμό μοσχαράκι και κριθαράκι που λιώνει στο στόμα.

#Ημερολόγιο2027
#Φεβρουάριος

Μια συνταγή της Χρύσω Λέφου που είδα στο https://www.metro.com.cy/gr/blog/Traditional-Giouvetsi-with-Orzo

Συνδυασμό μοσχαράκι και κριθαράκι που λιώνει στο στόμα.

#Ημερολόγιο2027
#Φεβρουάριος

Δες περισσότερα

Γιουβέτσι με μοσχαράκι και κριθαράκι

George Adamides @CookingbyGeorge

Λευκωσία, Κύπρος

Μια συνταγή της Χρύσω Λέφου που είδα στο https://www.metro.com.cy/gr/blog/Traditional-Giouvetsi-with-Orzo

Συνδυασμό μοσχαράκι και κριθαράκι που λιώνει στο στόμα.

#Ημερολόγιο2027
#Φεβρουάριος

Μια συνταγή της Χρύσω Λέφου που είδα στο https://www.metro.com.cy/gr/blog/Traditional-Giouvetsi-with-Orzo

Συνδυασμό μοσχαράκι και κριθαράκι που λιώνει στο στόμα.

#Ημερολόγιο2027
#Φεβρουάριος

Υλικά

4 ώρες

6 μερίδες

1 1/2 κιλόμοσχαράκι ελιά κομμένο σε κυβάκια
1/3 κούπαελαιόλαδο
1κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 σκελίδεςσκόρδο, πολτοποιημένο
1 κονσέρβακομματάκια ντομάτα ή τριμμένη ντομάτα
250 mlλευκό κρασί
1 ξυλάκικανέλα
4-5 κόκκουςμπάχαρι
1 φύλλοδάφνης
1 κ.σ.ζάχαρη
8-10 ποτήριανερό (βραστό) χωριστά (βλ. βήμα 5 και 6)
2 κ.γλ.αλάτι
3/4 κ.γλ.μαύρο πιπέρι
500 γρ.κριθαράκι
Για σερβίρισμα
1χαλλούμι (ή κεφαλοτύρι) τριμμένο
Μαϊντανό ψιλοκομμένο κατά προτίμηση
Γιαούρτι κατά προτίμηση (προαιρετικά)

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

4 ώρες

1

Βάζουμε τα κυβάκια κρέας σε δίσκο με χαρτί και τα στεγνώνουμε.
2

Ζεσταίνουμε μια μεγάλη κατσαρόλα και προσθέτουμε το ελαιόλαδο. Βάζουμε μια στρώση από το κρέας και το ροδίζουμε και από όλες τις πλευρές. Το βγάζουμε σε μεγάλο πιάτο και συνεχίζουμε με το υπόλοιπο κρέας μέχρι να το ροδίσουμε όλο.
3

Στην ίδια κατσαρόλα σοτάρουμε το κρεμμύδι και σκόρδο.
4

«Σβήνουμε» με το κρασί και όταν μειωθεί στο μισό προσθέτουμε τη ντομάτα, μπαχάρι, ζάχαρη, δάφνη και κανέλα. Ανακατεύουμε.
5

Προσθέτουμε το κρέας πίσω στη κατσαρόλα και το νερό (να σκεπαστεί το κρέας). Αλατοπιπερώνουμε. Κλείνετε με το καπάκι τη κατσαρόλα και σιγοβράζουμε για 2 ώρες.
6

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Αν η κατσαρόλα σας μπαίνει σε φούρνο προσθέτουμε το κριθαράκι και νερό μέχρι να το καλύψετε. Αν η κατσαρόλα δεν μπαίνει στο φούρνο το μεταφέρουμε σε γάστρα και μετά προσθέτουμε το κριθαράκι και νερό.
7

Ψήνετε στο φούρνο για 15 λεπτά, αφαιρέστε το καπάκι και ψήστε για ακόμα 15-20 λεπτά.
8

Σερβίρετε με τριμμένο χαλούμι, μαϊντανό και αν θέλετε και γιαούρτι. Καλή όρεξη!

Cooksnaps

Αποθηκεύτηκε

George Adamides @CookingbyGeorge

στις Κυριακή 01 Φεβρουάριος 2026 09:32:32 UTC

Λευκωσία, Κύπρος

Λατρεύω να μαγειρεύω. Ο χρόνος που περνώ στην κουζίνα με ευχαριστεί, με ξεκουράζει, και με εμπνέει. Μου αρέσει να ψάχνω για νέες γεύσεις από διάφορες χώρες και διαφορετικές κουλτούρες για να δημιουργώ νέες συνταγές. Εδώ στο cookpad.gr αναρτώ εύκολες και γρήγορες συνταγές, που έχω δοκιμασμένες και πολύ αγαπημένες.

Δες περισσότερα

Κορυφαία αναζήτηση σε

4th για μοσχαρίσια ελιά

Σχόλια

Παρόμοιες συνταγές

Περισσότερες συνταγές