En una taza agrega la levadura (fresca o seca) con agua tibia, una cucharadita de azúcar y dos cucharadas de harina. Reservar hasta que duplique y salga espuma, mientras esperas 👇🏽

En un bowl agregar la harina y hacer un agujero en el medio. Si o sí harina 0000. Alrededor del agujero agrega la sal, la sal, que no toque los ingredientes del medio. En el agujero agrega los dos huevos, el azúcar, la esencia de vainilla y ahí agrega el fermento de la levadura ya hecha espuma.

Comenza a revolver en el centro y luego andá incorporando la harina de alrededor. Comenza a integrar y cuando esté Masomenos unido todo, agrega la grasa pomada. Aproximadamente 4 cucharadas grandes de grasa.

Te tiene que quedar una masa muy suave similar a la textura de la porcelana fría. Tapar y dejar reposar 10 minutos en un lugar calentito.

Una vez descansada la masa, espolvorea abundante harina en la mesa y estirar, no la dejes tan flaca, aproximadamente 1 cm de grosor. Con una lata o cortante hacer los círculos (DATO: Yo para venderlas en bolsitas las hago más chiquitas y me salen más cantidad, peor para que salgan más grandes y profesionales siempre suelo alternar los tamaños, considerar que el tamaño a cortar dependerá de la cantidad final)

Con una tapita de gaseosa hacer el circulito del medio. Mientras haces esto, en una olla derretir el resto de la grasa, tiene que ser bastante. Yo suelo mezclar la grasa con un poco de aceite, la verdad no cambia el sabor.

Una vez tengas todas las rosquitas cortadas, tápalas y déjalas ahí solitas unos 20 minutos (esto para que siga actuando la levadura y salgan más gorditas) Cuando la grasa esté caliente (no tiene que estar tampoco tanto) comenzar a fritar las rosquitas. Al principio se hunden pero luego comienzan a flotar. Cuando floten bañarlas con la misma grasa con una cuchara así la parte donde no le llega la grasa no queda chata.

La cocción entre rosquita varía pero no suele tardar más de tres minutos en estar lista. A medida que las vayas sacando, dejar en una servilleta para absorber, mientras pone a fritar otra tanda.

No las dejes demasiado tiempo absorbiendo, ya que después el azúcar no se va a pegar, tampoco las pongas en azúcar a penas las sacas porque el sabor a grasa va a ser muy fuerte.

Recomendación: comer frías y dejar reposar una hora para comer. Esto no es necesario, pero por lo general a las frituras se las tiene que dejar reposar un tiempo antes de comer para que se les vaya el sabor intenso a grasa.

Si seguiste todos los pasos vas a tener unas rosquitas iguales a las de la panadería y si sabor a grasa o aceite.

LISTO! Tenés unas rosquitas deliciosas para vender, compartir con el mate o comerte vos sola! Es válido!

Si las haces no dudes en enviarme una foto☺️💕 cualquier duda su consulta no es molestia!