Colocamos el azúcar en una sartén llevamos a fuego bien vajito y una vez que empieza a derretir el azúcar de los bordes empezamos a mezclar (con cuchara de madera)

Ir mezclado hasta obtener el color deseado del caramelo ni muy claro ni muy oscuro

Una vez pronto apagamos el fuego y agregamos el agua hirviendo de a poquito siempre revolviendo

Una vez que vaya enfriando va espesando y lo tenemos listo para usar