Atole de Piña

Name: Atole de Piña
Yield: 10 porciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 1 pieza Piña fresca; 500 g Masa de maíz; 1 pieza Raja de canela grande; 1 pieza Piloncillo; 1.5 L Leche líquida; 1 lata Leche evaporada; 1 L Agua

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Veracruz

Este atole lo probé hace años en un restaurante llamado la carreta en Coatzacoalcos, Veracruz dónde servían platillos típico de la región muy ricos y este atole siempre se le acababa razón por la que decidí aprender a hacerlo para cuando se me antojara y decidí hacerlo y compartir la receta.

Atole de Piña

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Guardada

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Ingredientes

25 minutos

10 porciones

1 piezaPiña fresca
500 gMasa de maíz
1 piezaRaja de canela grande
1 piezaPiloncillo
1.5 LLeche líquida
1lata Leche evaporada
1 LAgua

Guardada

Paso a paso

25 minutos

1

Pela la piña, córtala en trozos y licúa con 500 ml de agua. Cuela y reserva.
2

Licúa la masa con 500 ml de agua y reserva.
3

En una olla, calienta la leche líquida, la leche evaporada, la canela y el piloncillo.
4

Cuando el piloncillo se disuelva, agrega la masa licuada y mueve constantemente.
5

Antes de que hierva, añade la piña licuada y sigue moviendo para evitar grumos.
6

Cuando empiece a hervir, apaga el fuego. Si lo prefieres más ligero, agrega más leche.