Pan con chicharrones mestizo

Name: Pan con chicharrones mestizo
Yield: varios
Cuisine: argentinas
Ingredients: 4-4 -5dl de agua fría; 6-7 dl harina común; 7 g lev. seca; 1 1/8 cucharadita sal fina; 5 cuchradas de grasa; todos los chicharrones; 5 dl harina integral de espelta; 2.5 dl harina común; 1 buena amasada

Jorge-Georg @cook_Georg1

Simrishamn Suecia

Acá pueden ver que si se espera, se puede pijotear con la levadura, si no es como hago siempre con una precisión bartoleada y buena calidad.

Pan con chicharrones mestizo

Jorge-Georg @cook_Georg1

Simrishamn Suecia

Acá pueden ver que si se espera, se puede pijotear con la levadura, si no es como hago siempre con una precisión bartoleada y buena calidad.

Guardada

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Ingredientes

varios

4-4-5dl de agua fría
6-7 dlharina común
7 glev. seca
1 1/8 cucharaditasal fina
5cuchradas de grasa
todos los chicharrones
5 dlharina integral de espelta
2.5 dlharina común
1buena amasada

Guardada

Paso a paso

1

Disuelvo la lev en el agua, saco a templarse la grasa de la heladera y los chicharrones.
2

5 o diez min. más tarde agrego a los 6dl de harina, más que amaso, revuelvo bien y le agrego la grasa y la sal a ella no a la masa ya que esta contraresta el levado un poco,....Y la dejo unas horas levar o fermentar
3

A la hora y media, y a las tres horas que es cuando comienzo con el resto..........
4

Que es agregar los chicha, la harina integral de epelta y comienzo la amasada... Y ajusto con el resto de harina común.
5

Formo los panes y los dejo levando. A la hora y media los pongo en el horno a 200 gr 22min, Los panes pesan en crudo entre 340-350g cada.
6

Y así salen del horno.