مینی کاپ کیک دبل چاکلت
@my_national_cooking با تشکر از دستور دوست خوب کوکپدی
برنامه کوکپد را باز کنیدمراحل تهیه
- 1
شکلات تخته ای را روی بخار کتری گذاشتم تا ذوب شود و بعد کنار گذاشتم تا خنک شود.
- 2
تخم مرغ و شکر و وانیل را با دور تند همزن ۵ دقیقه زدم تا حجیم و کشدار شود.
سپس شکلات ذوب شده خنک و شیر همدمای محیط و روغن مایع را ریختم و با همزن زدم.
- 3
آرد و بکینگ پودر و پودر کاکائو را سه بار الک کردم و کم کم به مایه کیک اضافه کردم و هم زدم تا مواد خوب با هم مخلوط شود.
- 4
داخل قالب مافین را کپسول گذاشتم و تا دو سوم قالب را پر کردم.
در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۷۰ درجه به مدت ۳۰ دقیقه قرار دهید. من داخل سولاردوم با کانوکشن 170 درجه پیش گرمایش شده، 15 دقیقه روی سه پایه کوتاه قرار دادم تا آماده بشه، البته مینی کاپ بود و واسه کاپ کیک 20 الی 25 دقیقه زمان میبره......
دمای فرها متفاوت است با تجربه دستگاه خود کار کنید.
- 5
برای روی کاپکیک ها ۴۰ گرم خامه صبحانه و ۵۰ گرم شکلات سکه ای را روی بخار کتری گذاشتم تا یکدست و روان شود.... رنگ شکلات من سفید بود واسه همین گاناش تزئینی هم سفید درست کردم. شما میتوانید از شکلات تلخ یا شیری استفاده کنید تا دبل چاکلت بودن کاپ کیک ها بیشتر خود نمایی کنه...
- 6
بعد از خنک شدن کاپکیک ها گاناش را روی کیک ریخته و با ترافل رنگی یا هر چیز دلخواه خود تزئین کنید. واسه راحتی کار کرم گاناش را داخل قیف ریختم و تزیین روی کاپکیک ها ریختم و با ترافل تزیین را کامل کردم.
دستورهای مشابه
دستورهای پیشنهادی بیشتر
نظرات (19)