Patatas a la riojana

Name: Patatas a la riojana
Yield: 4 personas
Cuisine: españolas
Ingredients: 1,5 kilo patatas ya peladas; 1/2 cebolla; 1 puerro; 1/2 pimiento verde; 1 diente ajo; 1 guindilla de cayena; 2 chorizos tiernos (±250 gr); Aceite de oliva; 1/2 bote de carne de pimiento choricero; 1 vaso vino blanco o 1/2 copa de coñac; Caldo de carne (o agua) hasta cubrir

Roberto @Garred

Bizkaia

Plato barato y de los más ricos que hay.
Esta receta se pude hacer cambiando el chorizo por muuuuuuchos otros ingredientes difentes.
Yo suelo hacerlo mucho con níscalos cuando es temporada.
Cuando las vuelva a hacer pondré fotos ;-p

Patatas a la riojana

Guardada

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Ingredientes

45 min

4 personas

1,5 kilopatatas ya peladas
1/2cebolla
1puerro
1/2pimiento verde
1 dienteajo
1guindilla de cayena
2chorizos tiernos (±250 gr)
Aceite de oliva
1/2bote de carne de pimiento choricero
1 vasovino blanco o 1/2 copa de coñac
Caldo de carne (o agua) hasta cubrir

Guardada

Paso a paso

45 min

1

Pelar las patatas, partirlas cascando y reservarlas
2

Picar la cebolla y/o el puerro, el ajo, la guindilla y el pimiento. Todo muy muy picadito, salpimentar y ponerlo a rehogar.
3

Cuando se empiece a dorar, añadir la patata (salpimentarlas), el medio bote de pimiento choricero, el chorizo picado y remover.
4

Añadir el vino blanco, remover y dejar reducir un poco (1').
5

Cubrir con el caldo y dejar cocer hasta que la patata esté cocida y engorde el caldo. (±35')
6

Dejarlo reposar, y pegar un calentón antes de servir.