Carrilleras al Vino Tinto y Coca-Cola

Name: Carrilleras al Vino Tinto y Coca-Cola
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 600 g Carrilleras de cerdo; al gusto Sal; al gusto Pimienta; 2 cucharadas Aceite de oliva; 3 unidades (en cuartos) Tomate; 3 unidades (en cuartos) Zanahoria; 2 unidades (en cuartos) Cebolla; 500 ml Vino tinto; 330 ml (1 lata) Coca-Cola; suficiente para cubrir Caldo de carne; 1 cucharadita (opcional, para espesar) Maicena; 25 gr chocolate negro

Juan Barga @juanillo_cocinas

Carrilleras al Vino Tinto y Coca-Cola

Juan Barga @juanillo_cocinas

Carrilleras al Vino Tinto y Coca-Cola

Guardada

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Ingredientes

4 horas

2 raciones

600 gCarrilleras de cerdo
al gustoSal
al gustoPimienta
2 cucharadasAceite de oliva
3 unidades(en cuartos) Tomate
3 unidades(en cuartos) Zanahoria
2 unidades(en cuartos) Cebolla
500 mlVino tinto
330 ml(1 lata) Coca-Cola
suficiente para cubrirCaldo de carne
1 cucharadita(opcional, para espesar) Maicena
25 grchocolate negro

Guardada

Paso a paso

4 horas

1

Salpimenta las carrilleras y sella en aceite a fuego fuerte unos minutos.
2

Retira la carne. En la misma olla, añade tomate, zanahoria y cebolla en cuartos.
3

Marca las verduras y añade el vino tinto. Deja reducir un poco.
4

Incorpora las carrilleras y la Coca-Cola. Cubre con caldo de carne.
5

Cocina a fuego medio durante 2 horas.
6

Separa las carrilleras y reduce el caldo hasta que espese, añadir el chocolate al final y ajustar de sal.
7

Si lo prefieres más espeso, añade maicena disuelta en agua.
8

Devuelve las carrilleras al caldo reducido unos minutos antes de servir.