Arroz meloso con secreto de cerdo
Un arroz para disfrutar
Arroz meloso con secreto de cerdo
Un arroz para disfrutar
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Picar pequeños la chalota, los pimientos y el ajo
- 2
Cortar el secreto en trozos tamaño bocado. Salpimentar ligeramente
- 3
Infusionar las hebras de azafrán en parte del caldo de carne. Reservar
- 4
En una paella o sartén amplia calentar aceite de oliva, dorar el secreto. Sacar y reservar
- 5
En el mismo aceite rehogar las verduras picadas (menos los ajos) y las habas
- 6
Cuando estén las verduras añadir los ajos y rehogar
- 7
Poner el pimentón dulce, mezclar fuera del fuego para que no se queme
- 8
Añadir el tomate natural rallado y mezclar bien
- 9
Incorporar el secreto reservado y el arroz, rehogar
- 10
Colar y agregar la infusión de azafrán y el resto del caldo de carne. Rectificar de sal si es necesario
- 11
Remover y dejar a fuego alto 6-7 minutos. Bajar el fuego a medio y dejar que se termine de hacer el arroz
- 12
Dejar reposar 5 minutos fuera del fuego
- 13
Emplatar y servir caliente recién hecho. Buen provecho
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