Κουνουπίδι κοκκινιστό με σταφίδες και τραχανά

Name: Κουνουπίδι κοκκινιστό με σταφίδες και τραχανά
Yield: 4 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 κουνουπίδι σε μπουκετάκια; 2 κρεμμύδια ξερά; 2 σκ. σκόρδο ψιλοκομμένο; 30 γρ. κουκουνάρι; 50 γρ. σταφίδες ξανθές; 2 πρέζες θυμάρι τριμμένο; 1 ξυλάκι κανέλα Κεϋλάνης; 1/2 πορτοκάλι κυδωνάτο με 4 κανελογαρύφαλα καρφωμένα; 5 κόκκοι μπαχάρι; 3-4 φύλλα δάφνης; 1 κουτί πούλπα ντομάτας; 1 κ.σ. ντοματοπελτέ; 60 ml ελαιόλαδο ε.π; 3 χούφτες τραχανά Χίου σπιτικό; 1/2 κ.γ. αλάτι θαλασσινό; Λίγο πιπέρι φρεσκοτριμμένο; Μυρώνια ψιλοκομμένα για γαρνίρισμα

Argiro Glyka @argieglyka17

Αθηνα

Δεν αγαπώ το κουνουπίδι αλλά κοκκινιστό μου αρέσει περισσότερο! Όταν δοκίμασα αυτή την εκδοχή με τον τραχανά το λάτρεψα. Οι σταφίδες απογειώνουν τη γεύση!!!#ΠοδιάCookpad2026.

Δες περισσότερα

Κουνουπίδι κοκκινιστό με σταφίδες και τραχανά

Argiro Glyka @argieglyka17

Υλικά

25' ψήσιμο

4 μερίδες

1κουνουπίδι σε μπουκετάκια
2κρεμμύδια ξερά
2 σκ.σκόρδο ψιλοκομμένο
30 γρ.κουκουνάρι
50 γρ.σταφίδες ξανθές
2 πρέζεςθυμάρι τριμμένο
1 ξυλάκικανέλα Κεϋλάνης
1/2πορτοκάλι κυδωνάτο με 4 κανελογαρύφαλα καρφωμένα
5 κόκκοιμπαχάρι
3-4 φύλλαδάφνης
1 κουτίπούλπα ντομάτας
1 κ.σ.ντοματοπελτέ
60 mlελαιόλαδο ε.π
3 χούφτεςτραχανά Χίου σπιτικό
1/2 κ.γ.αλάτι θαλασσινό
Λίγοπιπέρι φρεσκοτριμμένο
Μυρώνια ψιλοκομμένα για γαρνίρισμα

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

25' ψήσιμο

1

Σε χαμηλή φαρδιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο να μαραθούν. Προσθέτουμε το κουνουπίδι, το κουκουνάρι, το θυμάρι, την κανέλα, το μπαχάρι, και τη δάφνη. Δυαλύουμε τον πελτέ στον πάτο της κατσαρόλας.
2

Προσθέτουμε τις σταφίδες, την σάλτσα και βάζουμε στο κέντρο το πορτοκάλι. Ρίχνουμε 2 ποτήρια νερό ζεστό και σιγομαγειρεύουμε για 20'. Προσθέτουμε τον τραχανά και αλατοπιπερώνουμε. Σε 5' σβήνουμε τη φωτιά και σερβίρουμε γαρνίροντας με μυρώνια ψιλοκομμένα.