Para la masa quebrada: mezclar la harina con la manteca cortada en cubos y un poquito de sal, se va a hacer una arenisca, agregar un huevo y no hace falta amasar, solo unir todo y dejar descansar tapada en la heladera.

Mientras cortar todo en cubos.

En un wok o una sartén (sin aceite porque la panceta ya es grasosa) sofritar la panceta, después agregar las cebollas y el resto de los ingredientes. Yo usé de condimentos ajo en polvo pero sin sal, igual es a elección.

Mientras todos se cocina, batir los 4 huevos con la crema de leche.

Volcar el preparado sobre la masa, que ya está bastante cocida y sobre eso volcar los huevos con la crema batida. Encima de todo el queso mozzarella. Yo reserve los tallos verdes picaditos del verdeo y lo coloqué arriba de todo.