Nigiri de foie, trufa y huevito frito
Nigiri con una suave lámina de foie de pato a la plancha, deliciosa crema de trufa blanca y huevo de codorniz.
Nigiri de foie, trufa y huevito frito
Nigiri con una suave lámina de foie de pato a la plancha, deliciosa crema de trufa blanca y huevo de codorniz.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Preparar ingredientes y añadir 500 gramos de arroz en un plato con agua fría y lo lavamos para quitar el almidón.
- 2
Colamos el arroz hasta en 4 ocasiones y ponemos agua limpia. Después de pone en un olla con agua, hasta que cubra los nudillos de los dedos
- 3
Tapamos la olla y ponemos el fuego al máximo, hasta que el agua esté por debajo del arroz y una cuchara pueda quedarse clavada. Cuando la cuchara se quede fija, bajamos el fuego al mínimo y dejamos terminar de cocer el arrroz unos 2-3 minutos
- 4
Mientras el arroz está en reposo hacemos la misura: Se añade dos cucharas grandes de azúcar, una pizca de sal y dos cucharas grandes de vinagre de manzana. Se puede calentar un poquito en el microondas pes que esté más líquido
- 5
Se separa el arroz de la olla, de hecha en el bol. Agregamos la misura con una paleta de madera
- 6
Ponemos el arroz en una bandeja. Nos humedecemos las manos para que lo sé pegue el arroz y se hacen los Niguiris
- 7
Se hacen los huevos y se corta el foie. Para que el arroz no se enfríe se mete dentro del horno. Anónima temperatura
- 8
Se flamea el foie, se añade la trufa
- 9
Añadir huevos al Niguiri
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