Trufa

**base: • tubos de galletas de chocolate oreo • mantequilla suave • **relleno: • chispas de chocolate amargo 70 % cacao • queso crema • azúcar • huevos • crema • harina • cocoa • **decoraciòn : •

pasta Paccheri (puedes usar canelones) • queso Ricotta • espinaca feesca • colas de langosta pequeñas • trufa negra o blanca • queso Parmesano • mantequilla • aceite de oliva • Sal y pimienta al gusto • leche entera • eneldo en polvo

migajon de pan de muerto • chocolate Oaxaqueño • agua

rib eye (molido) • panes para hamburguesas • rúcula • cebolla blanca • champiñones creminni • aceite de trufa • sal • pimienta (recién molida) • mantequilla • papas • aceite de coco

mantequilla • aceite de oliva • cebolla picada fino • ajo • zanahoria en cubos muy pequeños • apio picado fino • tocino picado • carne molida • sal y pimienta • puré de jitomate • hierbas finas • salsa inglesa •

Filete Hamachi • Aceite de trufa • Azafrán • cebolla troceada • ajos picados • crema fresca de vaca • Sal y Pimienta • vino blanco

chocolate amargo (como el de este cuento) • mantequilla • huevo • azúcar mascabado • harina • cacao (por su puesto no podía faltar) • leche • chocolate de metate • chocolate amargo • crema lincott • mantequilla • Frutos rojos congelados •

chocolate • leche condensada • galletas tipo María • ron (sin ron para niños) • cacao • almendras

mousse de calabaza (según receta) • aro de galleta (según receta) • salsa de naranja (según receta) • merengues de cempasuchil (según receta) • glaseado espejo (según receta) • capuchino de calabaza • trufa de Pan de muerto (según receta) • crema saborizada con mezcal (según receta)

bacalao salado marca gaytan • pimiento rojo • pimiento verde • aceite de oliva • cebolla blanca • laurel • consomé de pollo orgánico • aceite con trufa • sal de grano

chocolate oscuro • mantequilla • huevos • azúcar • nuez molida • Trufa • chocolate oscuro • crema para batir

hongos portobello • durazno • Sal de trufa • Mantequilla • Orégano • Tomillo • Queso manchego • Queso camembert • Vino blanco

carne molida de las 2 • tocino picado • almendras picadas y peladas • pasitas sin semilla • pan molido • las mollejas de pavo • zanahorias • vara de apio • cebolla picada • trufa finamente picada • sal y pimienta • mantequilla

queso grande de los queso pequeñitos los que vienen en agua • tomate grande y bello y maduro • albahaca de hojas pequeñas sal de trufa y aceite de oliva

codorniz • huevos de codorniz para decorar • arroz Arborio • Aceite de oliva • ajos picados • cebolla picada • moras (BlackBerries) • Azúcar morena • de maicena • Sal Ahumada • Tomillo • caldos de pollo o verdura o res •

becadas • chalotas • pan • trufa • brandy • caldo de caza • aceite de oliva • pimienta • sal

huevos • nata para cocinar • patatas fritas paja • Trufa fresca • Sal • mantequilla

huevos • azúcar blanco • harina repostería • sal • nata vegetal • esencia vainilla • azúcar • cacao puro en polvo • yemas de huevo • azúcar blanco • agua • maicena •

Caldo de pollo o verduras • (pequeña) Cebolla • Aceite de oliva virgen extra • Mantequilla • Arroz Arborio o Carnaroli • Prosecco o vino blanco • setas shiitake • Trufa fresca • Queso Parmigiano Reggiano • Foie • Sal • Pimienta

huevos trufados • patatas en láminas • boniato en láminas • Trufa (tuber melanosporum) • dietes de ajo

arroz • Huevos de codorniz • Trufa • Vinagre de manzana

Ej. 6 champiñones • Ej. 6 huevos • Pan rallado • Salsa de trufa • Aceite • Ajo en polvo • Perejil seco • Sal

harina de fuerza • leche alta en proteína • canela • piel de limón • piel de naranja • harina de fuerza • leche alta en proteínas • azúcar • levadura seca • sal • huevo M • mantequilla sin sal fría •

vainillas • Dulce de leche clásico 👁️ • Cogñac • Crema de leche para batir • Azúcar • esencia de vainilla • Chocolate con maní picado + extra para decorar • Merenguitos a gusto • Cubanitos a gusto

salmón • Variedad de setas • ajo picado • hojas de perejil fresco (picado) • Aceite de oliva virgen (al gusto) • Sal y pimienta negra (al gusto) • Nata para cocinar • Queso parmesano rallado (opcional) • mantequilla • pasta o aceite de trufa • Caldo de pescado (opcional)

Tagliatelle • Crema de coco • Salsa de trufa • Queso vegano ahumado (Violife) • Cebolla • Ajo • Ron • Comino • Nuez moscada • Sal • Pimienta negra

mini cocas con cúrcuma y sésamo para canapés • croquetones de pularda y trufa • cecina • Crema de queso de oveja de ajo negro • Rúcula • Aceite de oliva virgen extra • Mostaza

huevos • harina de repostería Schar sin gluten • azúcar • c.p. aroma de vainilla • c.s. moras silvestres • azúcar moreno • c.p. zumo de limón • nata 38% m.g • chocolate 70% cacao • Almendras laminadas • Azúcar glasé

Mariñeiras • Salmón marinado casero (laminado) • Pepino (en rodajas finas) • Queso crema (tipo Philadelphia) • Aceite en spray al aroma de trufa