Burrito de pollo y verduras escabechadas
En un restaurante tomé algo parecido que me llamó la atención y me gustó mucho así que tuve que reproducir mi versión 😉.
Burrito de pollo y verduras escabechadas
En un restaurante tomé algo parecido que me llamó la atención y me gustó mucho así que tuve que reproducir mi versión 😉.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En una cazuela amplia ponemos el aceite del escabeche y freímos los contramuslos salpimentados. Reservamos.
- 2
Ponemos en la cazuela los dientes de ajo enteros y pelados, el puerro y la zanahoria en rodajas gruesas y la cebolla en juliana. Y dejamos freír 3 o 4 minutos.
- 3
Agregamos los demás ingredientes del escabeche y mezclamos.
- 4
Agregamos de nuevo el pollo y dejamos confitar todo a fuego suave y tapado. Hasta que las verduras estén al dente.
- 5
Apagamos el fuego y dejamos enfriar ahí mismo. Yo lo dejo de un día para otro. Los escabeches ganan con el tiempo. Eso sí, los ingredientes deben estar totalmente sumergidos en el escabeche.
- 6
Para montar el burrito una vez roto bien frío y reposado, por separado desmenuzamos el pollo y por otro lado picamos las verduras escabechadas.
- 7
Cogemos la tortita y ponemos una hoja de la lechuga que más os guste y repartimos el pollo y las verduras. Enrollamos y cerramos con la forma típica de burrito.
- 8
La sellamos en una plancha y listo para comer.
- 9
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