Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Prender el fuego con leña de chañar y dejar que se forme una buena base de brasas.
- 2
Salar el vacío de ambos lados justo antes de llevarlo al asador.
- 3
Colocar el vacío con la grasa hacia arriba, a fuego medio, y cocinar 2 horas de ese lado.
- 4
Hidratar la carne cada tanto con chimichurri durante la cocción.
- 5
Dar vuelta el vacío y cocinar 1 hora más del otro lado, siempre hidratando con chimichurri.
- 6
Retirar cuando esté a punto y dejar reposar unos minutos antes de cortar.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Fer le encantará ver cómo quedó.
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Trucos
Usar chimichurri para mantener la carne hidratada y darle un sabor extra.
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