Para hacer este condimento primero tenemos que lavar y desinfectar las pieles. En una bañera con agua jabonosa las lavamos bien. Después enjuagamos dos veces para eliminar los restos de jabón.

Para desinfectarlas yo usé vinagre de manzana. También puede ser de vino, amukina... incluso sé que se pueden desinfectar con lejía, pero no conozco la proporción.

Una vez lavadas, las ponemos en una bandeja de horno y las ponemos a secar. Yo las sequé a 200ºC unos 10 minutos mientras hacía pollo asado.

Una vez secas, que se deshagan en las manos al apretarlas y suene un crujido, las trituramos. Yo las trituré dos veces, primero en la batidora y luego en un molinillo de especias.

Esta especia tiene un agradable olor a cebolla y puede usarse literalmente para cualquier cosa.