मटर कचौड़ी
Anupama Maheshwari @Maheswari1234
मटर कचौड़ी
Cookpad ऐप में खोलेकुकिंग निर्देश
- 1
आटा, सूजी, अजवाइन, नमक और ऑयल मिलाकर सॉफ्ट आटा गूंथ लें।
- 2
मटर में 2गिलास पानी, 1/4टीस्पून नमक, चीनी डालकर उबालें, फिर पानी छान लेंउबालते समय चीनी और नमक डालने से मटर का हरा पन बना रहता है|कसूरी मेथी, सूखी लाल मिर्च, धनिया, सौंफ, जीरा पीसकर पाउडर बना लें।
- 3
मटर, अदरक, हरी मिर्च को दरदरा पीस लें।
- 4
कढ़ाई में ऑयल गरम करें, मसाले डालकर भूनें, फिर मटर,बेसन,1टीस्पून नमक डालकर मटर का मसाला भून कर हल्का सा सूखा लें।
- 5
आटे की लोई बनाएं, उसमें मटर की स्टफिंग भरें, बेल लें।
- 6
गरम ऑयल में कचौड़ी को सुनहरा तल लें।
- 7
हरे धनिये की चटनी और रायते के साथ सर्व करें।
टिप्स
मटर को उबालते समय चीनी और नमक डालने से उसका रंग हरा रहता है। कचौड़ी को धीमी आंच पर तलने से यह कुरकुरी बनती है।
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