Hogaza de Espelta con Nueces, Pasas y Semillas
No hay nada como el olor de pan recién horneado .
Aquí tenéis otra versión de pan de espelta integral enriquecido con nueces y pasas .
Comida saludable y preparada con ingredientes naturales . Adiós a los problemas digestivos .
Hogaza de Espelta con Nueces, Pasas y Semillas
No hay nada como el olor de pan recién horneado .
Aquí tenéis otra versión de pan de espelta integral enriquecido con nueces y pasas .
Comida saludable y preparada con ingredientes naturales . Adiós a los problemas digestivos .
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Mezcla las harinas, la sal, el agua y la masa madre en un bol.
- 2
Deja reposar 60 minutos para la autólisis.
- 3
Añade las nueces y las pasas, integra bien.
- 4
Realiza 4 plegados en el bol, girando la masa 360° cada vez.
- 5
Enharina la mesa y el banetón. Forma el batard y colócalo en el banetón con el cierre hacia arriba.
- 6
Deja reposar 60 minutos a temperatura ambiente.
- 7
Lleva a la nevera y fermenta 14-16 horas.
- 8
Precalienta el horno a 240°C con la olla dentro.
- 9
Saca la masa, greña y hornea 20 minutos tapado a 225°C, luego 30 minutos destapado.
- 10
Enfría sobre rejilla.
- 11
Bon profittt!!!
Trucos
Asegúrate de que la masa madre esté bien activa antes de comenzar. Puedes tostar las nueces para realzar su sabor.
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