Hogaza de Espelta con Nueces, Pasas y Semillas
No hay nada como el olor de pan recién horneado .
Aquí tenéis otra versión de pan de espelta integral enriquecido con nueces y pasas .
Comida saludable y preparada con ingredientes naturales . Adiós a los problemas digestivos .
Hogaza de Espelta con Nueces, Pasas y Semillas
No hay nada como el olor de pan recién horneado .
Aquí tenéis otra versión de pan de espelta integral enriquecido con nueces y pasas .
Comida saludable y preparada con ingredientes naturales . Adiós a los problemas digestivos .
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Mezcla las harinas, la sal, el agua y la masa madre en un bol.
- 2
Deja reposar 60 minutos para la autólisis.
- 3
Añade las nueces y las pasas, integra bien.
- 4
Realiza 4 plegados en el bol, girando la masa 360° cada vez.
- 5
Enharina la mesa y el banetón. Forma el batard y colócalo en el banetón con el cierre hacia arriba.
- 6
Deja reposar 60 minutos a temperatura ambiente.
- 7
Lleva a la nevera y fermenta 14-16 horas.
- 8
Precalienta el horno a 240°C con la olla dentro.
- 9
Saca la masa, greña y hornea 20 minutos tapado a 225°C, luego 30 minutos destapado.
- 10
Enfría sobre rejilla.
- 11
Bon profittt!!!
Trucos
Asegúrate de que la masa madre esté bien activa antes de comenzar. Puedes tostar las nueces para realzar su sabor.
Cooksnaps
Palabras clave
Recetas similares
Más recetas
Comentarios (8)