En un Bols o mesada ponemos la harina (para mi es más práctico el bols) le hacemos un huequito en el medio y por los costados les tiramos la sal, luego en el medio ponemos la levadura bien picada, la miel (es para aportar humedad a la masa solo es opcional) y el azúcar, de a poco le vamos agregando el agua tibia y vamos uniendo con el resto de harina desde los costados hacia adentro, tratando de que no toque la sal con la levadura (para que se entienda yo primero mezclo la levadura con el agua

Y hago un poquito de fermento sin que toque la sal de los costados.Una vez listo ese mini fermento empezamos a unir bien todo, súper importante el agua muy de a poco ir agregando, y la masa no tiene que llegar a estar muy blandita sino media seca, amasamos aunque parezca que este "dura" y la abrimos al medio y ahí agregamos la manteca a temperatura ambiente (blandita) y vamos uniendo y amasando SIN AGREGAR HARINA, primero va parecer imposible de amasar, por eso digo que dejen media seca la

Masa para que al agregar la manteca no sea más difícil de amasar, vamos uniendo con paciencia sin agregar nada solo amasar y amasar la levantamos con ayuda de un cornet y la golpeamos unas 20 veces, y amasamos hasta que la masa va quedar blandita y súper manejable, poner en la mesada un poco de harina dejar la masa reposar un ratito de 15 a 30 min, después la apretamos y le sacamos el gas, estiramos la masa de 5cm de espesor y con un cortante num 7 o en este caso yo usé un vaso y cortamos.

Enmantecamos una fuente prendemos el horno a mínimo y vamos poniendo en la fuente derretimos un poquito de manteca y la pasamos despacio por encima la manteca derretida y la dejamos reposar tapada o arriba del horno hasta que duplique su volumen 10 min aprox poquito más (yo en particular las cocino a mínimo en la parte de arriba del horno así se leudan más rápido) cocinamos por 15 min aproximadamente hasta que se doren por abajo bien dorada y por arriba quede no muy tostado apenas, mientras no

Se hunda arriba ya va estar lista! Es más fácil de lo que parece, podes comer berenjenas (deje receta) salpicón, carne, fiambre y lo que se te ocurra! A mí me salieron 29 súper grandes con el vaso (pesaba casi 50 gs) lo ideal es que masomenos pesen 35 gs por eso se usa el cortante num 7, sino tienen con una taza de plástico anda mejor.
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