Merengue suizo

Marta Fernández @xurrucadas
Un básico, muy rico, muy vistoso y de todos los merengues es el más fácil de hacer! 🥳👨🍳
Merengue suizo
Un básico, muy rico, muy vistoso y de todos los merengues es el más fácil de hacer! 🥳👨🍳
Paso a paso
- 1
En un bol ponemos las claras de huevo y el azúcar y calentamps al baño maría, sin parar de remover con unas varillas, hasta alcanzar los 74°
- 2
Cuando alcance la temperatura, llevamos la mezcla al vaso de la amasadora.
- 3
Batimos con varillas a velocidad máxima durante 8 minutos
- 4
Cuando empiece a espumar añadimos 3 gotas de vinagre.
- 5
Pasados los 8 minutos habrá cogido una textura espesa y brillante, estará listo para usar
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Marta Fernández le encantará ver cómo quedó.
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