Panza rebozada súper deliciosa y crocante
“La preparo porque es una tradición de Santa Cruz de la Sierra. Me inspira el amor por la cocina cruceña.” 💚
Panza rebozada súper deliciosa y crocante
“La preparo porque es una tradición de Santa Cruz de la Sierra. Me inspira el amor por la cocina cruceña.” 💚
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Lava muy bien la panza y déjala cocer una hora hasta que esté blandita
- 2
Añade sal, pimentón, ajo y cebolla a la olla
- 3
Coloca la panza ya cocida en una fuente para luego cortarlas
- 4
En un recipiente añade huevo, mostaza,comino, pimienta, sal a gusto y de último un poco de Maizena y harina
- 5
Mezcla los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea
- 6
Agrega las porciones de panza a la mezcla y revuelve bien hasta que queden completamente cubiertas
- 7
Calienta el aceite y fríe las porciones de panza hasta que estén doradas
- 8
Retira y coloca sobre papel absorbente para que absorba el exceso de aceite
- 9
Sírvelo con yuca bien suavecita o arroz, más la salsa que más te guste
Trucos
Truco perfecto para que quede súper crocante
Fríe la panza dos veces.
Primero fríela hasta que esté apenas dorada, retírala y déjala reposar 5 minutos.
Luego vuelve a meterla al aceite bien caliente por 1–2 minutos más.
👉 Esta segunda fritura le da un golpe de calor que elimina la humedad y la deja SÚPER crocante por fuera y jugosa por dentro
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