Crema Pastelera Especial

Name: Crema Pastelera Especial
Yield: 6 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 300 ml Leche entera; 270 ml Nata líquida para montar; 130 g Azúcar glass; 5 unidades Yemas de huevo (con las claras podemos hacer un merengue); 60 g Maicena; 30 g Mantequilla; al gusto Extracto de vainilla (opcional)

miriam @myrymms

león

Una base de crema pastelera especial para tartas como la de manzana

Crema Pastelera Especial

miriam @myrymms

león

Una base de crema pastelera especial para tartas como la de manzana

Guardada

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Ingredientes

40 min

6 raciones

300 mlLeche entera
270 mlNata líquida para montar
130 gAzúcar glass
5 unidadesYemas de huevo (con las claras podemos hacer un merengue)
Pavlova
60 gMaicena
30 gMantequilla
al gustoExtracto de vainilla (opcional)

Guardada

Paso a paso

40 min

1

Disuelve la maicena y el azúcar en medio vaso de leche fría.
2

Calienta el resto de la leche con la nata y la vainilla, sin que llegue a hervir.
3

Bate las yemas en un bol grande y añade la mezcla de leche, maicena y azúcar. Mezcla bien.
4

Si quedan grumos, usa batidora o cuela la mezcla.
5

Añade poco a poco la leche caliente sobre la mezcla de yemas, removiendo.
6

Lleva todo a fuego medio-bajo, removiendo sin parar hasta que espese, sin que hierva.
7

Retira del fuego y añade la mantequilla. Mezcla hasta que se derrita completamente.
8

Cubre con film transparente tocando la superficie y deja enfriar. Úsala en alguna tarta de manzana o tartaletas

Tarta de Manzana