Biji salak duo ubi

Name: Biji salak duo ubi
Yield: 3-4 org
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 200 gr Ubi Ungu; 200 gr ubi Oranye; 130 gr tepung tapioka; 900 ml Air; 200 gr Gula pasir; 1/2 sdt Garam; 1/2 sdt Vanilli; 1 simpul daun Pandan; 1 sdm tepung tapioka (larutkan dengan sedikit air); 100 ml Santan Instan; 200 ml Air; 100 ml Kental Manis Cap Enaak; 1 simpul daun Pandan; 1/4 sdt Garam; 1/2 sdm Maizena, larutkan dengan sedikit air

Nadia Santoso @nadia_santoso

jakarta

Satu lagi Takjil Nusantara populer.
Bubur Biji Salak khas Betawi. Terbuat dari ubi & tapioka bertekstur kenyal dan disiram kuah santan. Agar lebih creamy, kuah santan nya kutambah dengan Kental Manis Cap Enaak 👍🏻. Bubur nya jd tambah legit, creamy, manis nya pas ga bikin ngiung.
Sekarang Kental Manis Cap Enak tersedia kemasan pouch 260 ml. Praktis, harga ekonomis, anti tumpah & gampang disimpan. Kudu banget nih nyetok di rumah.
.
.
#CINTE_1001RasaEnaaknyaRamadan
#InspirasiDapurRamadan
#1001RasaEnaaknyaRamadan
#CookpadCommunity_Jakarta

Lebih banyak

Biji salak duo ubi

Nadia Santoso @nadia_santoso

jakarta

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1,5 jam

3-4 org

Biji salak :
200 grUbi Ungu
200 grubi Oranye
130 grtepung tapioka
Air rebusan :
900 mlAir
200 grGula pasir
1/2 sdtGaram
1/2 sdtVanilli
1simpul daun Pandan
1 sdmtepung tapioka (larutkan dengan sedikit air)
Kuah santan :
100 mlSantan Instan
200 mlAir
100 mlKental Manis Cap Enaak
1simpul daun Pandan
1/4 sdtGaram
1/2 sdmMaizena, larutkan dengan sedikit air

Tersimpan

Cara Membuat

1,5 jam

1

Kukus duo ubi sampai matang kemudian haluskan selagi masih hangat.
2

Campur masing2 ubi yang sudah halus dengan tepung tapioka dan uleni hingga bisa dipulung / bisa dibentuk bulat. Kurleb berat 5gr.
3

Campur semua bahan air rebusan (kecuali tepung tapioka). Agar kuah biji salak tidak kelunturan warna ubi ungu, bagi 2 air rebusan dalam panci terpisah. 1 untuk biji salak oranye, 1 untuk biji salak ubi ungu.
Masak air rebusan sampai mendidih. Kemudian masukkan biji salak, rebus biji salak sampai terapung. Masukkan larutan tepung tapioka & masak sampai mengental. Sisihkan
4

Merebus biji salak ubi ungu
5

Kuah santan :
Dalam panci, masak santan instan, air, Kental Manis Cap Enaak, daun pandan, garam sampai mendidih. Tambahkan larutan maizena untuk pengental.
6

Tukang bubur mau jualan lagii..
Penyajian :
Ambil biji salak dalam mangkok, siram dengan kuah santan creamy.. Sajikan