Tarta de nata y mermelada de arándanos con conos de hojaldre
Tarta para un cumpleaños. Molde de 20 cm.
Tarta de nata y mermelada de arándanos con conos de hojaldre
Tarta para un cumpleaños. Molde de 20 cm.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Hacemos la nata montada poniéndola bien fría en la amasadora con las varillas y cuando semimonte añadimos el azúcar y el aroma. Hasta que esté bien firme. También podemos poner un sobre de estabilizante si es de un día para otro y así asegurarnos que la nata no se baja. Guardamos bien filmada en la nevera.
- 2
Para hacer la mermelada ponemos los arándanos en un cazo con el azúcar y el zumo de limón. Dejamos cocer tapado a fuego suave 25 minutos removiendo y chafando de vez en cuando.
- 3
Ponemos la gelatina en agua fría. Cuando hayan pasado los 25 minutos añadimos la gelatina escurrida, mezclamos y dejamos enfriar. Reservamos.
- 4
Para hacer los conos partimos del hojaldre vinculado en los ingredientes pero solo media lámina. La tenía congelada, así que la sacamos una noche antes del congelador a la nevera.
- 5
Estiramos un poco y cortamos 7 tiras de 1, 5cm aproximadamente.
- 6
Embadurnamos los moldes de conos con aceite desmoldante o mantequilla derretida. Precalentamos el horno a 190°.
- 7
Ponemos cada tira en un molde formando el cono.
- 8
Pincelamos con huevo batido, espolvoreamos azúcar y horneamos hasta que estén doraditos.
- 9
Dejamos que se enfríen y hacemos el bizcocho.
- 10
Para ello primero bajamos la temperatura del horno a 180°.
- 11
En la amasadora con las varillas blanqueamos los huevos con el azúcar y el aroma de vainilla.
- 12
Cuando duplique el tamaño añadimos en forma de hilo y sin dejar de batir el aceite y la leche.
- 13
Después a cucharadas la harina tamizada mezclada con el impulsor.
- 14
Al final del todo las 2 c.s. de harina de almendras.
- 15
Ponemos la masa en el molde camisado con papel vegetal en la ranura más baja del horno.
- 16
Dejamos hasta que esté doradito y la prueba del palillo salga limpio.
- 17
Dejamos enfriar 10 minutos sobre una rejilla sin desmoldar. Después quitamos el molde y dejamos enfriar totalmente.
- 18
Mientras ya tendremos los conos fríos podemos dar el siguente paso.
- 19
Doramos la almendra granillo y reservamos hasta que estén frías.
- 20
Derretimos el chocolate al baño María.
- 21
Cogemos cada cono y lo mojamos en el chocolate.
- 22
Después lo ponemos en las almendras tostadas para que se impregnen el chocolate.
- 23
Ponemos sobre un papel vegetal hasta que se solidifique.
- 24
Igualamos el bizcocho y con un cable de cortar o un cuchillo lo partimos por la mitad.
- 25
Hacemos un huequito en medio y rellenamos con la mermelada.
- 26
Ponemos nata en la parte inferior cubrimos con la parte superior y ponemos nata por toda la superficie. En el lateral cubrimos con un capa de almendra tostada.
- 27
Para acabar de decorar y a la hora de servir rellenamos los conos con la nata y los ponemos encima. A disfrutar.
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