Poner a calentar la leche con la manteca y la tinta, una vez caliente agregar la sémola en lluvia, mezclar con cuchara de madera.

Agregar el huevo y amasar a mano hasta formar una masa lisa (ojo que puede quemar).

Formar un bollo y dejar enfriar, una vez frío realizar tubos de 1cm de espesor, cortar cuadraditos de 1cm por 1cm dejar en placa enharinada hasta el momento de cocción.

Manteca de sésamo manteca pomada semillas de sésamo tostadas machacar con mortero las semillas y mezclar con la manteca. Reservar en la heladera.

Salsa picar las cebollas cortar los hongos picar las almendras cocer todo a fuego bajo hasta que las cebollas se pongan casi transparentes.

Hervir agua, una vez que rompa el hervor agregar sal y cocer los ñoquis más o menos 10min.

Una vez pasado el tiempo de cocción de los ñoquis agregar a la sartén de las cebollas y agregar la manteca de sésamo.

Acompañar con bastante queso parmesano.

A disfrutar!