Paella de Setas, Foie y Pato Confitado

Name: Paella de Setas, Foie y Pato Confitado
Yield: 3 personas
Cuisine: españolas
Ingredients: Mix de setas intensas (yo lo compré en un supermercado que empieza por M) el paquete entero; 350 gr Arroz bomba; 2 unidades Muslos de pato confitado; 3 filetes de foie. (el mío era congelado del súper); 30 gr o un trozo así, generoso de Paté de pato; Agua; Aceite de oliva virgen extra (AOVE); al gusto Sal; Azafrán; Pimentón; Tomate triturado

Ainoa @AYLLONYBAUTISTA

😊

Paella de Setas, Foie y Pato Confitado

Ainoa @AYLLONYBAUTISTA

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Ingredientes

2 horas

3 personas

Mix de setas intensas (yo lo compré en un supermercado que empieza por M) el paquete entero
350 grArroz bomba
2 unidadesMuslos de pato confitado
3filetes de foie. (el mío era congelado del súper)
30 gro un trozo así, generoso de Paté de pato
Agua
Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
al gustoSal
Azafrán
Pimentón
Tomate triturado

Guardada

Paso a paso

2 horas

1

Calienta el AOVE en la paella a fuego medio-alto y dora el foie. Reserva.
2

Sofríe las setas en la misma paella. Desmenuza los muslos de pato y añade junto a las setas.
3

Mezcla y sofríe todo con el pimentón y el tomate
4

Añade los jugos del envase del pato y sofríe ligeramente. Incorpora los huesos y el paté en trocitos que se deshará.
5

Vierte el agua caliente por encima de los tornillos de la paella y deja hervir 30 minutos. Rectifica de sal y retira los huesos.
6

Añade el arroz y el azafrán cuando te parezca que el caldo ha cogido saborcito, sobre unos 20 min hirviendo, y está por debajo de los tornillos, cocina a fuego fuerte 5 minutos.
7

Coloca el foie dorado por encima y cocina a fuego medio-alto 9-10 minutos más.