Pelamos las patatas las partimos para freírlas en abundante aceite cuando esté muy caliente, y lleven 3 o 4 minutos le bajamos el fuego y las dejamos que se hagan lentamente (que quede como cocidas).

En un mortero picamos los ajos con un poco de sal y cuando estén picados añadimos el vinagre y movemos bien.

Quitamos aceite de las patatas y las dejamos como un dedito, le añadimos el picado y movemos bien tenemos un par de minutos.

Reservamos en una fuente. Ponemos las chuletas en una plancha con un poco de aceite y les ponemos sal y el tomillo 2 o 3 minutos por cada lado, por último, las ponemos por encima de las patatas y ya está !! A comer!!