Para comenzar, dejaremos listos nuestros escudos. Cortaremos nuestra hoja de chocotransfer dividiendo los escudos. Fundiremos el chocolate blanco y lo pondremos en una manga pastelera para que resulte más sencillo verter el chocolate. Una vez listo, con ayuda de la manga colocaremos el chocolate por encima de la hoja, en este caso dándole forma redonda. Podéis ayudaros también con un molde de galleta redondo que cubra bien el escudo. Lo metemos en la nevera para que se enfríe.

Por otro lado, nos pondremos con el bizcocho. Dividiremos las claras y las yemas en recipientes separados. Montaremos las claras con un poco de sal y las yemas con el azúcar; las batiremos hasta doblar su volumen.

Una vez listo, lo integraremos todo poco a poco con movimientos envolventes. Haremos lo mismo con la harina, tamizándola lentamente para no generar grumos.

Ahora dividiremos nuestra masa por la mitad y a una de ellas le añadiremos colorante violeta. Mezclamos hasta integrar y, acto seguido, metemos nuestra masa en mangas pasteleras.

En una bandeja de horno, pondremos papel de horno que cubra todo bien y, con nuestras mangas, vamos alternando los colores haciendo líneas. Como a mí no me quedaron muy rectas ni perfectas, con un palillo las medio mezclé para darle un efecto imperfecto pero bonito, aunque al final no se notó. Metemos al horno precalentado a 180ºC durante 8-10 minutos.

Mientras, nos pondremos con el relleno. En un recipiente añadimos el queso mascarpone, la nata, el azúcar y el toque de esencia de vainilla, y lo montamos bien. Cuando tengamos el bizcocho, lo sacamos del horno, lo enrollamos con ayuda de un paño de cocina para no quemarnos y, cuando esté frío, lo rellenamos con nuestra crema, reservaremos una poca para decorar por encima.

Con la nata que hemos reservado, la metemos en una manga pastelera y decoramos por encima del pastel. Es momento de sacar nuestras chocolatinas de la nevera, retiramos la hoja y veremos que se ha quedado grabado el escudo; las ponemos por encima de la nata para decorar.