Tiras de lomo a la mostaza nostrada (receta medieval)
Manuel Ruiz Argente @LogRuiz
Del libro del sent soví , s.XIV.
Salsa que admite cualquier carne
Tiras de lomo a la mostaza nostrada (receta medieval)
Del libro del sent soví , s.XIV.
Salsa que admite cualquier carne
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Recoje los ingredientes y prepara el acompañamiento, yo he hecho alcachofas salteadas con jamón
- 2
Salpimienta bien el lomo, córtalo en tiras y frielo a poca potencia para que se dore bien y se haga por dentro
- 3
Añade la miel, la mostaza y el vinagre, y reduce la salsa mientras lo va absorbiendo la carne. Si se oscurece mucho la salsa, aclarar con un poco de agua o vino.
- 4
Presentar en plato y decorar con un poco de orégano o tomillo
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cocina oriental, medieval, y utilización de especias
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