Σέρβιρε τις φράουλες αμέσως μόλις βάλεις τη σαντιγί. Αν μείνουν ώρα, η σαντιγί θα αρχίσει να λιώνει από τη φυσική υγρασία του φρούτου.
Προτίμησε να τις κόψεις σε χοντρά κομμάτια (στα δύο ή στα τέσσερα αν είναι μεγάλες). Έτσι, κάθε μπουκιά έχει τη σωστή ισορροπία φρούτου και κρέμας, χωρίς να "πνίγεται" η φράουλα.
Όπως είπαμε και στην εκτέλεση, το σκούπισμα μετά το πλύσιμο είναι το κλειδί για να μην "νερώσει" το μπολ σας στο τέλος.